資中縣轄鄉。1955年置鳳凰鄉,1958年改板栗埡公社,1984年改鄉。位于縣境中部,距縣城5公里。面積34.8平方公里,人口2.6萬。成渝公路過境。轄板栗椏、鄭家溝、園壩子、龍王溝、太陽河、祠堂壩、干坡、向山、利民、金華、青山、紅平、群眾、窯山、天臺、沱江16個村委會。農業主產水稻、玉米、小麥,兼產花生、油菜子。是縣水果、蠶、蔬菜生產基地之一。
2019年,撤銷板栗椏鎮,將其所屬行政區域劃歸水南鎮管轄,水南鎮人民政府駐人和街1號。