商、周至春秋屬越，戰國屬楚，秦王政廿五年（前222）設烏傷縣屬之。
三國·吳赤烏八年（245）分烏傷縣南界上浦鄉設永康縣屬之。
唐萬歲登封元年（696）從永康縣劃入縉云縣。
宋、元、明、清為縉云縣美化鄉廿七都（部分）、廿八都。
民國十五年改為長溪鄉、合泉鄉、龍門鄉。
1939年龍門鄉劃入磐安與同時劃入的湖中鄉合并為協中鄉。
縉云縣的長溪鄉與合泉鄉合并為長合鄉，1950年長合鄉改為潘潭鄉。
協中鄉分為雅塘鄉（白巖）、如公鄉（胡莊）。
1953年9月17日縉云縣潘潭鄉7個行政村劃入磐安。
1954年4月，潘潭鄉分設冷水鄉，同時劃入翠峰鄉的西湖、外田口、后陳等村，潘潭鄉人民政府移駐莊頭。
1956年3月小鄉并大鄉，潘潭鄉和雅塘鄉的大溪、河南、白巖、朱山并入冷水鄉。
原屬翠峰鄉后劃入冷水鄉的西湖、外田口、后陳和原屬冷水鄉的山干、彈上并入翠峰鄉。
1958年9月稱衛星公社冷水管理區，同年11月磐安撤縣并入東陽。
1961年9月改稱東陽縣冷水人民公社。
1983年8月撤銷人民公社改稱東陽縣冷水鄉。
1983年11月磐安復縣，改稱磐安縣冷水鄉。
1997年8月撤銷冷水鄉建立冷水鎮。