李渡燒酒作坊位于江西省南昌進賢縣。該作坊從元代一直持續到近現代。遺址考古勘探面積1600平方米,2002年考古發掘面積300平方米。揭露的文化堆積主要為元、明、清遺跡與遺物。其文化堆積的11個層面分為南宋、元、明、清、近代、現代6個時期,未見南宋遺跡,其余5個時期的釀酒遺跡有水井、爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設施、墻基、水溝、路面、灰坑、磚柱等。水井位于李渡燒酒作坊遺址。遺跡中心部位,始建于元代,后經增高,深4.25米,六邊形紅麻石井圈,口徑0.66-0.72米,井臺三合土筑。爐灶始建于明代,紅石與青磚砌,長徑2.80米,短徑1.42米,殘高1.98米,煙道位于頭端兩側;灶前操作坑呈“凹”字形,長2.70米,寬1.60米,深1?84米。晾堂2處,明代晾堂50平方米,清代晾堂40平方米,卵石與三合土筑,表面不平,邊界用紅石砌。酒窖22個,其中元代酒窖13個,直徑約0.65-0.95米,深約0.56-0.72米;明代酒窖9個,有6個至今仍在使用,直徑0.9-1.1米,深約1.52米。蒸餾李渡燒酒作……
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