1949年，屬西安市第十二區四鄉，鄉政府駐南窯頭西村。
1954年12月，為阿房區南窯頭鄉，并將長安縣河池地區1鄉8村和斗門區3鄉8村劃入。
1958年，成立南窯頭公社，同年將長安縣郭杜公社的付村、里花水村和雁塔區山門口公社的甘家寨、木塔寨等5生產大隊劃入，同時將河東村、柯家莊、盛家莊、胡家莊等5生產大隊劃歸魚化寨公社，后南窯頭公社更名為丈八溝公社。
1960年5月，并入魚化寨公社。
1961年12月，復設丈八溝公社。
1965年10月，屬西安市郊區。
1966年，改名衛東公社。
1972年10月，復名丈八溝公社。
1980年4月，復屬雁塔區。
1984年5月，改設鄉。
2002年，撤銷丈八溝鄉，改設丈八街道。