秦武公十年（前688年），秦伐邽、冀戎于今天水、隴西一帶，獲勝后遷其部分邦民于今渭南市臨渭區之渭河以北，設下邦縣；縣治在今巴邑鎮。
此為中國最早所置三縣之一。
秦代，行郡縣之制，置下邽縣。
西漢，下邽縣之外，東北處設蓮勺縣，后并入下邽縣。
北魏登國元年（386年），為避諱改念“邽”（gui）為“吉”音。
后又改下邽為下封，但仍念“下邽”的音。
隋代大業二年（606年），恢復“下邽縣”的原寫法，并恢復“邽”字原讀音gui（歸），還原了“下邽”的本來面目。
隋大業十一年（615年），下邽縣遷至今下邽鎮址。
唐代至五代，下邽縣隸屬華州華陰郡。
宋代熙寧六年（1073年）不作縣，只作鎮，至元豐元年（1078年），下邽又復作縣存在。
明洪武十四年（1381年），下邽縣制被撤銷，并入渭南縣。
清朝初期，設下邽鎮，隸屬渭南縣。
解放后，設下邽區人民政府。
1955年，改為鄉政府；大縣時改為下邽管區。
1958年，改為人民公社。
1978年，將下邽更名為下吉。
1984年，撤鄉改鎮為下吉鎮。
2002年，撤鄉并鎮，將原南七鄉并入下吉鎮。
2011年元月，將原周家鄉并入下吉鎮。
2012年01月09日，下吉鎮復名為下邽鎮，政府駐地遷至雙官路，行政區域和隸屬關系不變。