姜疃鎮總面積113.4平方公里。轄41個行政村。2005年底總人口5.3萬人，其中非農業人口 1840人。2005年農村經濟總收入50.7億元，地方財政收人1807萬元。國內生產總值 8.9億元。糧食平均畝產 662公斤。農業總產值4.97億元，其中種植業總產值1.85億元，林果業總產值8740萬元，畜牧業總產值2.24億元。2005年人均純收入5282元，人均居住面積20平方米。
特色產業 姜疃鎮農業產業特色突出，結構合理。全鎮蛋雞存養量穩定在300萬只，被評為煙臺市“十大產業鄉鎮”，是膠東最大的蛋雞養殖基地。草莓生產是全鎮農村經濟主導產業之一，通過“帶動基地、科技推動、銷售拉動”三大舉措總面積達 600公頃，且草莓品質優良，為萊陽市最大的草莓生產基地。芋頭生產優勢明顯，全鎮芋頭總面積達1200公頃，為萊陽市芋頭生產專業鎮。黃金梨、葡萄、桃等優質園200公頃，產品遠銷周邊城市及東南亞地區。
工業經濟 山東萊陽魯花集團有限公司、安達鞋業有限公司、萊陽市第四水泥廠有限公司、萊陽華盛實業總公司、萊陽市宏偉實業有限公司為全鎮的龍頭骨干企業，發展勢頭強勁。其中魯花公司年生產總量達到40萬噸，是全國最大的花生油生產廠家之一，2001年 ，魯花牌花生油被評為國家級“放心油”；2002年首批榮獲“國家免檢產品”證書；2003年魯花系列食用油又被定為人民大會-宴用油；2004年11月，“魯花”商標被國家工商總局評為“中國馳名商標”；2005年實現產值30億元，利稅3.4億元；宏偉公司是全市最大的個體私營企業之一，其石棉半成口產量占全國市場的一半以上。
招商引資 姜疃鎮外向型經濟發展迅速，2005年合同利用外資1295萬美元，實際利用外資936萬美元。姜疃鎮外向型工業園，由魯花工業園與濯村工業園組成，是外向型、多功能、現代化的工業園區。園區東西長10公里，南北5公里，主要以食品加工、機械制造、服裝加工、電子等行業為主。園區內基礎設施基本完成，達到了“六通一平”（通迅、道路、供水、排污、排雨、供電）的標準。目前，進園企業已有18家，項目總投資6.5億元人民幣，已成為海內外客商投資的熱土。