黃柏鄉位于瑞金市北郊，東與葉坪鄉、壬田鎮相接，西與九堡鎮毗鄰，南與象湖鎮接壤，北與大柏地鄉相連。319國道、鷹瑞高速和隘瑞高速公路在此交匯，城北高速路出口至瑞金市區紅軍大道穿境而過，鄉機關距市區10公里。全鄉總面積107平方千米，轄柏村、凱豐、胡嶺、龍湖、黃坑、馬薺、向陽、直坑、上塅、太坊、瑞律、瑞蘭、合溪、鮑坊14個行政村246個村民小組，人口40480人。境內氣候宜人，年平均氣溫19.5℃，年平均降水量1678.4毫米，全年無霜期265天左右。地勢平坦，水利灌溉方便。有水庫4座，其中小Ⅰ型水庫1座，小Ⅱ型水庫3座。黃柏主導產業為農業，主要種植臍橙、煙葉、白蓮、西甜瓜、水稻。現有規模以上企業6家、初中2所、小學11所、中心衛生院1所。
黃柏是瑞金市最大的臍橙產業基地，擁有坳背崗、塘背崗、太坊等3個萬畝臍橙基地，全鄉臍橙種植面積達2667公頃，年產量達9.3萬噸，產值3.36億元。