明洪武元年（1368年）建安豐場，屬揚州府泰州管轄。
清乾隆三十三年（1768年）東臺建縣，安豐場改屬揚州府東臺縣管轄。
1912年12月，建安豐市，屬東臺縣。
1929年，安豐市與梁垛市合并為東臺縣第二區，駐安豐鎮。
1938年春，日本侵略軍侵占安豐鎮，建日偽鎮公所。
1940年10月，新四軍東進，解放安豐，恢復東臺縣第二區。
次年2月，民主政府將東臺縣第二區改稱安豐區。
1954年5月，安豐區改為安豐鎮。
1956年2月，恢復安豐區。
1957年8月，撤區并鄉，建立安豐鎮。
1958年9月，撤銷安豐鎮，建立安豐人民公社。
1983年9月，政設分社，改建安豐鄉。
1984年4月，撤銷安豐鄉，以其原轄區域設立安豐鎮，屬東臺縣。