清乾隆初年，劉姓先祖從江西遷至景陽，來到該壩定居，并取名為粟谷壩，隸屬湖北布政司施南府建始縣長壽里4甲；同治五年（1866），隸屬建始縣南鄉長壽里。
民國七年（1918），隸屬湖北荊南道建始縣“信”字區景陽鄉；民國二十五年（1936），隸屬湖北省第七行政督察區建始縣三區署雙土地聯保；民國31年（1942）實現新縣制，屬花坪區雙土地鄉管轄。
1950年5月廢除保甲制，屬于官店區管轄，命名為粟谷壩村；1958年人民公社化，屬官店人民公社管轄，命名為星光大隊；1961年5月恢復區建制，屬于景陽區硝洞公社管轄；1975年2月，撤區并社，屬硝洞公社管轄；1982年規范政區名稱，更名為粟谷壩大隊；1984年6月撤區建鄉，屬于景陽區硝洞鄉管轄，更名為粟谷壩村；1996年撤區建鄉，屬于景陽鄉硝洞管理區管轄；1997年調整建制，屬于景陽鎮管轄至今。