平店鄉是豫東平原農業大鄉之一，是全省確定的商品糧生產基地。鄉政府位于商水縣城東南11公里處，全鄉總面積60多平方公里，轄27個行政村，53507口人，58073畝耕地。該鄉境內地勢平坦，交通便利，固定電話、無線廣播村村通，移動電話無盲區，形成了城鄉一體化的數字通訊信息網絡。全鄉建有4個大型農貿市場，1個農機專營市場，初步呈現了貨暢其流、百業興旺的改革開放新格局。
近年來，該鄉歷屆黨委、政府緊緊圍繞“強農重工、搞活流通、科教興鄉、開放帶動”的指導思想，通過帶領全鄉人民團結拼搏、務實苦干，兩個文明建設得到了長足發展。2001年，全鄉財政收入375萬元，農民人均純收入1810元。先后被授予省級“科普示范鄉”、市級“治安模范鄉”、“科技示范鄉”等稱號，連年被縣委、縣政府評為“基層組織建設”、“黨風廉政建設”、“信訪工作”、“教育工作”、“企業發展”、“精神文明建設”等先進單位。
平店鄉具有優越的水利條件和豐富的農業資源，清水河、孫洼溝貫穿南北，臨路干渠縱貫東西，為農業發展提供了十分方便的條件，農作物以小麥、玉米、紅芋為主，經濟作物有棉花、瓜菜、煙葉、芝麻、花生等。近幾年來，鄉黨委、政府通過狠抓農業結構調整，現已建成優質小麥、溫棚瓜菜、食用菌、小雜果等4大生產基地。全鄉年產優質小麥（包括黑小麥）18000噸，芝麻、綠豆等小雜糧6000噸。優質煙棉總產達2000余噸。蔬菜以美國西芹、番茄、黃瓜、青刀豆、泰國架豆為主，年產各類鮮菜5萬噸；瓜果以無籽西瓜、日本甜柿、石榴為主，年產量達5000噸。
該鄉飼草、人力資源條件得天獨厚，畜牧養殖業久負盛名。近年來，鄉里多方引導，積極扶持，畜牧業現已成為全鄉農民致富的支柱產業。全鄉每年出欄商品豬35000頭，山羊6000只，肉牛3000頭，年產鮮蛋50萬公斤。雜交波爾山羊、小尾寒羊、黑鳳雞、獺兔、水蛭等特種養殖規模逐步擴大。
近年來，該鄉狠抓農業產業化生產，緊緊圍繞當地農產品資源，大力興辦“農”字號企業，全鄉現已興辦面粉、板材等加工企業10個，年產優質面粉50萬噸，半成品板材10萬噸，暢銷全國二十多個省市。.