東洪鄉位于上蔡縣中北部地區，鄉政府所在地——東洪集距縣城12.5公里。全鄉共轄30個行政村，114個自然村，總人口8.5萬人，耕地面積13.5萬畝。
目前，東洪鄉是由原東洪、石橋兩個鄉合并而成，是全縣最大鄉鎮。鄉境西與蘆崗鄉相接，南和齊海鄉接壤，北鄰朱里鎮，東接韓寨鄉，西北鄰鄉為西洪、小岳寺，東南搭界塔橋鄉。各相鄰兄弟鄉鎮的優勢和特色，為東洪鄉經濟社會發展提供了良好的互補條件。
近年來，全鄉招商引資工作取得突破性新進展。目前，已有規模以上企業20余家，其中廠址在大路陳村的楊保金家俱廠，生產規模300萬元；設在原石橋鄉的裘皮廠擴大投資上千萬元；創業知名人士鄧留長在河北村創辦的免燒空心磚廠生產規模達800萬元以上。在集北經營多年的李全良養豬廠，由原來的年出欄300頭擴大到觀在2500頭。這些龍頭企業，管理有序，經營有方，產銷兩旺，取得可觀的經濟效益。鄉黨委、政府積極為他們提供寬松的經營環境，在提供場地、務工培訓、環境保護等方面給予優先、優惠和照顧，從而激發了外地商客到本鄉經營的積極性，形成了二、三產業開發熱。
東洪集是歷史悠久的大集鎮，市場繁榮，物交甚廣，具有較大的市場交易吞吐量。特別是近年來，鄉黨委、政府切實加強集貿市場建設，先后投資200萬元擴建了河南集貿市場，引資300萬元興建了集北農貿市場，兩大市場具有多種產品購銷交易功能，促進了全鄉多種經營。自商桐路繞東洪新道路段建成后，鄉政府對東洪集進行新的科學規劃，沿新道兩側新建開發區、商貿、金融、通信等行業將在這里新建經營大樓，從而拉大集鎮框架，帶動全鄉社會主義新農村建設有效開展。.