柏莊鎮(zhèn)原為安陽(yáng)縣辛店鄉(xiāng)。
明代、清代及民國(guó)時(shí)期，這一帶歸安陽(yáng)、臨漳兩縣分治。
1928年，這里屬安陽(yáng)縣東一區(qū)。
1938年，屬日偽第三區(qū)。
1949年，此地為解放區(qū)，屬鄴縣第二區(qū)。
1954年9月，安、鄴兩縣合并，原鄴縣二區(qū)改為安陽(yáng)縣十區(qū)。
1958年9月，建立辛店鄉(xiāng)人民公社。
1968年9月，成立辛店公社革命委員會(huì)。
1983年夏，辛店公社改稱辛店公社管理委員會(huì)。
1983年夏，成立辛店鄉(xiāng)人民政府。
1995年9月，辛店鄉(xiāng)撤銷，建立柏莊鎮(zhèn)，沿用至今。