張氏開居始祖于元末來此開居建村，因此地有一間店鋪，且村地勢較高，故取名高鋪，后取諧音稱為高埔。
明末清初，部分村民遷出另建新村，原村稱舊高埔。
解放初期為派西鄉十村。
1952年土改后劃分為舊高埔小鄉。
1956年合作化稱紅星高級社。
1958年公社化成立舊高埔大隊。
1971年為方便交通，把大隊部遷建在花地頭（土名）。
1983年11月，撤銷人民公社，恢復舊高埔鄉。
1987年1月，撤區改鎮，撤鄉改村，稱舊高埔村民委員會，名稱沿用至今。