明清時期，建星村屬南海縣金利司桃子堡管轄。
其中上塱于清代康熙二十五年（1686）劃給花縣，同治年間（1862～1874年）劃回南海。
民國16年（1927年）屬南海縣第二區(qū)桃子堡；民國18年屬南海警察二區(qū)金溪分署；民國25年至1953年，屬南海縣第二區(qū)金溪鄉(xiāng)；1953～1956年屬南海縣第九區(qū)聯(lián)勝鄉(xiāng)；1957～1958年屬南海縣和順鄉(xiāng)聯(lián)勝片；1958年底至1959年7月，先后屬東風（官窯）公社、里和公社金溪大隊；1959年8月至1968年初，屬和順公社建星大隊；1968年初至1983年初，先后改為紅旗（和順）公社建星大隊；1984稱和順區(qū)建星鄉(xiāng)；1987年稱建星村委會；1989年改建星管理區(qū)。
1999年管理區(qū)改為行政村，稱建星村委會，地名沿用至今。