淡水街道相傳在宋末是個(gè)小墟，叫“上墟”。
明代為警衛(wèi)海疆﹐在此設(shè)淡水衛(wèi)，以保衛(wèi)大亞灣沿海區(qū)域。
清乾隆初年已形成較大的集鎮(zhèn)，改為淡水墟，并設(shè)有司署等行政管理機(jī)構(gòu)。
民國二十八年（1939年）9月，成立人民區(qū)政權(quán)﹐是東江縱隊(duì)時(shí)期最早建立的一個(gè)新政權(quán)。
1949年11月至1950年7月，改為淡水市，是當(dāng)時(shí)惠陽人民政府駐地。
1958年，成立淡水人民公社。
1977年，改鎮(zhèn)。
2006年4月28日，惠陽區(qū)淡水鎮(zhèn)舉行撤鎮(zhèn)設(shè)街道辦事處掛牌儀式。