清乾隆初年（約1740年前后），黃姓族人在此墾荒置村，石田村委會由石田村、樓仔村二個自然村組成，村委會駐地石田村。
1949年新中國成立后，頂寨、北山埔、樓仔自然村合歸石田村，1996年北山埔、頂寨拆出各自成立委員會，樓仔仍并石田村委會。
1949～1958年稱村，1958～1983年改為大隊；1984～1986年設立鄉政府；1987～1989年設村委會；1990～1999年5月設管理區辦事處；1999年6月后改稱村委會至今。