梅石村委會位于懷城鎮東南部，與坳仔鎮連接，西南部同大坑山毗鄰，北部與高鳳相連。距縣城5公里。管轄10個村民小組，277戶，總人口1432人。耕地628.5畝，其中水田面積565畝，山地面積15753畝。盛產稻谷、玉米、小麥、蕃薯、芋頭、花生及厘竹、松、杉、筍竹等。2009年全村社會總產值1516.4萬元，其中工農業總產值1492.4萬元，人平收入5751元，人民生活水平普遍提高。
近幾年來，村委會根據區域資源優勢，引導村民大力發展“三高”農林業，調整農業品種結構，種植高產優質水稻500畝，占播種面積80%多；鞏固提高厘竹基地7563畝；此外，大搞厘竹深加工，提高經濟效益。同時，還大力發展路邊經濟，辦飲食服務業，開設修理店、理發店等。